花生米清水洗净，泡5分钟。
用厨房纸吸干水份，打入一只鸡蛋。
抓拌均匀。
分次加入淀粉抓拌，使每颗花生米均匀裹上淀粉。
就这样子。
起锅烧油油温五六成热。
下入花生米，中火。
约炸5分钟左右捞出控油。
另起锅加入清水和白糖中小火熬制。
待大泡转密集的小泡时倒入花生米，关火，快速翻拌均匀，使每颗花生米均均裹上糖稀。
翻炒至花生表面发白挂霜。
成品。