家乡早餐之简单鲜肉生煎包

日本没有中筋面粉，所以我用了200g薄力粉+50g强力粉，国内的话用普通的中筋面粉250g即可。 在面粉里加入5g酵母，130g水，15g糖，然后用筷子搅拌成絮状，再用手按几下，滚圆。

放入微波炉的发酵功能，40度，40分钟，发到两倍大。

面粉发酵的时候，做馅料。 绞碎的猪肉里放入一小勺盐，一勺酱油，4片生姜切成的细末，1勺鸡精，5g糖，2勺料酒，半勺白胡椒粉，1/4勺五香粉，2大勺油，1大勺麻油，最后放入2大把葱，用筷子旋转搅拌均匀。

面粉发酵好之后，取出揉搓。分成21个小剂子。

包入肉馅，用保鲜膜盖上

锅子放入油加热，把包子一个个放进去。油热后，加入没过包子一半的水，盖上锅盖，开中小火。

等水快煮干，发出滋滋声之后。洒上黑芝麻，洒上葱花。开中大火，等煎包底略有焦黄色，底部变硬脆后即可关火。

出锅，趁热吃，还会有汁哦！