儿时美食/咸煎饼

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作者: 芳芳姐_
小时候最喜欢吃咸煎饼,到现在也是一样,特别有嚼劲,外脆里韧特别香,现在就是寻着记忆来做。做着做着就特别有经验了,配方可做6个,什么时候想吃就又做特别简单,也不会浪费。

用料

儿时美食/咸煎饼的做法步骤

步骤 1

把酵母。放水中10分钟之后加入南乳搅碎

步骤 2

然后加入五香粉,盐,白砂糖,面粉。

步骤 3

混合搓均匀,整理成一圆球

步骤 4

盖上保鲜膜在25-32度的环境中发酵1.5-2小时

步骤 5

至2倍大

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步骤 6
步骤 6

撒上手粉,把面团挪到案板上。

步骤 7

撒上小葱花整理到面团里。

步骤 8

分成6个面剂

步骤 9

把面团轻轻拍扁

步骤 10

下锅前把面团拉扯成周边厚中间薄,放入180度油温里炸至两面金黄

步骤 11

只有这样子发酵过的面团,才有那种韧性的嚼劲,真好吃

菜谱创建时间:2022-03-29 21:14:05
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