面粉平常吃饭的碗,半碗。 准备步骤 1.面粉100g 2.鸡蛋1个 3.蔬菜碎100g左右 4.冷水200g 5.盐1g 6.食用油1g
鸡蛋
面粉鸡蛋
准备蔬菜
蔬菜碎,差不多也是半碗。 制作步骤 1.准备切好蔬菜碎(我的配料:小葱,大葱,洋葱,胡萝卜。可以换成自己喜欢的) 2.将面粉,鸡蛋,蔬菜碎搅拌成棉絮 3.边搅拌边加慢慢加入凉水 4.加入盐和食用油(可以根据自己口味调整) 5.继续搅拌面糊,直到没有面粉颗粒为搅拌好。 6.开始烙饼,可以平底锅或煎饼铛。1个饼大概2分钟能做好,以上的量可以做3个饼。
准备搅拌成柳絮状
柳絮状
加冷水(平常吃饭的碗小平碗) 搅拌成面糊
调中小火,准备开始烙饼(热锅冷油,也可不刷油)
固定成型后盖锅盖
盖锅盖!
翻面,烙成这种地衣色就刚刚好!
提醒:用平底锅或圆底锅时(需要不停转动锅避免糊锅)下面糊前,调中小火!,下面糊后等固定成型后,必要翻,盖上锅盖。30s所以开锅盖看看是否上次也凝固了,这时候轻轻抖动锅,看饼会不会滑动,如果能滑动则说明可以翻面了。