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葱烧素鸡
528人浏览 24人收藏 0人做过
作者：
慧慧beautiful
用料
葱烧素鸡的做法步骤
步骤 1
素鸡切成1公分的厚度
步骤 2
先把素鸡煎好：平底锅到适量的油，油温烧到筷子放进去微微冒泡，放入素鸡煎，中小火煎至两面金黄即可
步骤 3
煎好的素鸡放到冷水里浸泡，至少泡十分钟
步骤 4
浸泡过的素鸡，里面吸饱了水分，外皮软软的，这步是这道菜的重点
步骤 5
起锅烧油，放入适量的猪油，素鸡要想做出肉的感觉，一定要用猪油，上面铺上葱段，葱段要多一点，再把素鸡铺在葱段上面，在锅边淋一圈料酒，倒入红烧酱油，红烧酱油也要多一点，再放多一点的糖，盖上锅盖，中小火烧3分钟，全程不用加水，因为泡过的素鸡里面有水分，3分钟过后，再加点盐，大火收汁即可出锅
步骤 6
盛素鸡的时候可以把葱段挑出，因为葱段已经变黑了
葱烧素鸡的小贴士
1、这道菜偏甜口，做的时候多葱，多糖，多红烧酱油 2、煎素鸡用植物油就可以，但是烧的时候一定要用猪油，才能烧出肉的味道 3、超喜欢吃，自留方子，下次在做一定上图
菜谱创建时间：2022-03-30 16:29:15
