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红烧牛腩
1.2万人浏览 496人收藏 0人做过
作者：
慧慧beautiful
用料
红烧牛腩的做法步骤
步骤 1
牛腩选有肥有瘦的、洗净，西红柿、洋葱、青椒切大块，随意切，香料准备好，从牛腩上把多余的牛油切下来用碗装好备用
步骤 2
牛油下锅，中火炒至金黄出油，加入香料：花椒、八角、桂皮炒香，再加姜片、蒜瓣、葱段、冰糖翻炒（忘记拍了）
步骤 3
加入牛腩，翻炒至变色，新鲜的牛腩我一般都不焯水
步骤 4
加入生抽调味，老抽上色，翻炒均匀
步骤 5
加上刚刚切好的洋葱，西红柿，青椒翻炒均匀，青椒可以使汤底有若有似无的辣味，再加点盐，有个底味，随便翻炒几下入高压锅
步骤 6
开水加到八分满就可以了，因为洋葱和西红柿炖化后会出水，高压锅上气后调中小火压1个小时即可
步骤 7
压好后的样子，这样就可以开吃了
步骤 8
我又加了点土豆，炖了半小时，成品图，真的很好吃
红烧牛腩的小贴士
1、牛腩要选有肥有瘦的，这样的牛肉炖出来好吃，多余的牛油还可以切下来煸牛油，用牛油来爆香香料 2、没有牛油就用植物油 3、洋葱、西红柿、青椒可以切大块，这些都是要炖化的 4、土豆滚刀切块，放平底锅油煎一下，把每个面都煎成金黄色，再跟牛肉一起炖，这样不容易烂，还特别好吃，沙沙的口感
菜谱创建时间：2022-03-30 17:03:36
