牛排切条后，泡出血水
加葱跟花椒料酒煮熟后捞出
煮好的牛肉条过冷水清洗掉浮沫
锅里加入卤肉包，倒生抽，老抽，黑胡椒粉花椒，干辣椒后大火煮开
把牛肉倒进锅里大火煮熟（此处要浸泡一夜）
把辣椒粉（粗细混合），孜然粉，花椒粉，十三香，白芝麻，鸡精，味精，白糖混合在一起留着备用
卤好的牛肉控干水分后下锅油炸一下，喜欢吃有嚼劲的炸的干一些
锅里留油之后，下入姜跟蒜干辣椒炒香 把之前调好的调味料倒入锅里
再把炸好的牛肉放入锅里炒香，这样好吃的麻辣牛肉干就做好了
1.牛肉一定要沁泡一夜才入味儿 2.炸牛肉的时候，炸到表面金黄就可以了，喜欢吃有嚼劲的可以多炸一会儿 3.干辣椒可以提前用水泡，可以避免炒糊