1.鸡蛋加水，一点盐、一点白胡椒、少量淀粉水打散搅拌均匀， 2.热锅，倒入油，倒入鸡蛋，用筷子划拉开，鸡蛋会特别嫩！ 3.韭黄切段，分成蒜白和叶两部分，蒜白炒至断生，加入叶子，加入盐、鸡精、生抽，炒匀 4.加鸡蛋，翻炒几下，淋香油，即可出锅