👩🏻‍🍳时令青团子放三天🙅🏻‍♂️不会变硬/手工艾草小青团/艾叶团子/清明果/时令美食🍃

准备蛋黄，喷上高度白酒，烤箱中层或者下层180°10分钟左右

烤好的蛋黄碾碎，➕肉松➕海苔碎➕沙拉酱，用手捏拌均匀

蛋黄肉松馅儿25g/个、红豆沙馅儿25g/个，分别搓团备用

野生的艾草，去根茎，只留嫩叶，放一勺盐一勺小苏打，清水洗两遍

水烧开，➕一勺盐、一勺小苏打❗翻拌一下让每片叶子都过到热水，煮约2分钟即可❗

关火，捞出艾叶立刻冲凉，换凉水，浸泡3-5分钟左右

挤掉水分，不用特别干，可能榨汁机转不动

艾叶放入榨汁机，少量几次放入清水❗ 不要放太多了，榨汁机能正常转动就行，否则水多了艾泥的颜色会比较淡了

艾泥大概这种状态就可以了，也可以稍微再厚一点

糯米粉➕小麦淀粉➕糖粉➕猪油，混合拌匀，➕白开水！白开水！开水哈❗搅拌成絮

榨好的艾泥加热，四周冒泡泡就行（大概70-80°左右吧）

趁热把艾泥倒入面絮里，顺时针搅拌几圈

揉成团儿，能成型就行。期间可能会比较粘手，适当加点干粉就行

面团分成小剂子45-50g/个均可，旁边准备一些干粉

面团揉圆，手心压扁，放入馅儿料，利用虎口收口（手法可以参考包包子和蛋黄酥的手法，都是一样的哈）

蒸笼里提前准备好油纸垫，我是自己用大的油纸剪的（买现成的都行），包好的团子收口朝下，放在油纸垫上

开水上锅，蒸8-10分钟即可❗

立即出锅，稍微放凉几分钟，刷上一层椰子油（玉米油/橄榄油/无味调和油都行）

去掉油纸垫，点上红点，裹上保鲜膜

这样做出来的青团子软软糯糯，室温放上三天还是软的，实在吃不完的可以放冷藏或者速冻

咸蛋黄肉松馅儿，一口下去，满满的满足感🤤

包装一下，也是一份不错的礼物🎁

用不完的艾泥，可以装密封袋里，速冻，下次用拿出来解冻就行了，很方便