疫情下。与上海同在之尖椒乳鸽炒卷心菜。

超过十年。每年春节前，郭姐一定会从北京寄来大箱稻香村的熟食。必定有乳鸽。

没有打防腐剂也没放进冰箱的尖椒四五天就蔫答答了。洗净切丝。

卷心菜也差不多。也洗净切丝。

锅中下少许油先爆香乳鸽，把皮重新炸脆。下尖椒丝，大火煸炒。

再倒入卷心菜。最大火快速炒熟，这样菜丝才会甜脆。而不是软挞挞的。