咖啡酥皮面包，是不是叫帕帕罗蒂？

干酵母4克

普通高筋面粉300克

白砂糖25克。多勺了一克无所谓

盐3克

取室温鸡蛋一颗

蛋液58克

冰牛奶先倒了120克，开始拌粉

明显普通面粉太干。补20克。

三四分钟的样子手揉出基本面团。略粗糙。

已软化的黄油30克

随便搓揉，摔打，必然能经历过那个不肯相信 ，怀疑人生的过程，把一切融合，并且光润可鉴，柔滑水嫩的新生。悄悄笑笑。

蒙上保鲜膜盖上盖子，室温发酵。

另备酥皮的材料。低筋面粉50克备用。

糖粉30克，黄油50克，

拌匀。

第二个常温鸡蛋，打成全蛋液。

蛋液分次加入。这个步骤诡异，于是允许自己做成什么样子是什么样子，油水基本没有融合。烦糟糟一碗。就这样吧，以后再说，也许某天自然水到渠成。下一步，也颇幽默。

不过叛逆的死板总是更坚定的死板。家里只有胶囊，都没有反应过来干嘛不用巧克力粉替代？

戳破胶囊得5克咖啡粉

和低筋面粉一起过筛入那烦糟糟的一碗中，拌匀后感觉正常了。

面团目测可看到已两倍大。

排气后称重551克。

整形成6个圆球。

放烤盘上蒙保鲜膜第二次发酵。

没有准确注意时间。忙碌一阵子回来，已发酵好。差不多1.5倍。

酥皮用裱花袋挤好。

同时开始预热烤箱。

上下管180度

15分钟

給小梁哥说面包在烤了。没有馅儿，但是是甜的，有酥皮，很象帕帕罗蒂。

小梁哥说哦，有拉茶那家店的面包。

呃，有拉茶？？什么和什么？

是帕帕罗蒂！

如此。小梁哥一如的试吃第一个面包，边烫得抖手，边不停的撕下酥皮往嘴里塞，不时捏捏面包。吃至最后，熟练的用最后一口面团滚干净盘里的酥皮渣，满足的咽下。然后说，好好吃，当年为啥没有把你送去法国蓝翔学学呢。你看嘛，不甜。一点不甜。。。。。。。好吧。