香芋饺子

芋头切丁，不要切太大；锅内爆香猪肥油，炸出少许猪油，把油渣去掉，放入芋头丁，炒至过程放少许盐，不要太多。

记得小火炒芋头丁，炒到略微熟，关火，晾凉；

猪肉打成肉末，放入除油的调料，用手活上劲。肉出现胶质，放入油，再搅拌均匀，之后放入凉的芋头丁，一起搅拌均匀。

煮好的饺子，放上自己喜欢的调料汁。