面团材料除黄油外全部放入厨师机搅拌桶，揉到扩展阶段后加入黄油，继续揉至手套膜阶段。打好的面团收圆放入发酵箱28度，75%湿度一次发酵至两倍大。
期间来准备馅料，土豆去皮蒸熟，倒在大碗里用叉子压成泥，和其余材料一起搅拌均匀即可。德式香肠擦干表面水份切成丁备用。
一个小时左右取出发酵好的面团按压排气，等分12份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
取一个松弛好的小面团光面朝上擀开擀长，翻面后底边打薄，整理成宽度和模具长度一致的长方形，均匀铺上20克土豆泥，撒上适量香肠丁。
从上卷起，收口朝下放入模具。
发酵箱36度，湿度85%发酵至两倍大，表面用割包刀划出裂纹，要割深一点露出一层馅料。
撒上芝士碎挤上番茄酱，撒一点欧芹碎装饰。
送入预热好的平炉155/200度烘烤25分钟，出炉震出热气后脱模。
💗咸口馅料爱好者快冲！芝士和土豆的香气十足，德肠表皮脆脆的，在里面就是点睛之笔，绝妙搭配！