椒盐带鱼

带鱼切段，然后放入米酒、姜片腌制去腥。过滤腌制的水，加入香脆粉、淀粉。把鱼沾上粉料，锅内放油，小火满煎至金黄。

锅里放蒜米、葱头、爆香，再把煎好的带鱼放进去。然后放味椒盐、干碟、翻炒均匀完成。