爆汁水煎包

最小那坨肉没用上，葱加了5厘米，葱多点好吃

3：7比例的肉，绞肉机不要绞太碎，保持一点颗粒感更好吃

黑胡椒粉，耗油，鸡精，一点点盐（咸度自己掌握），宜淡不宜咸

小火（500的火）热油锅，褶皱朝下，定型后加一点火（800的火）煎到金黄

担心不熟，小孩子一起要吃，再翻另一面煎一下，可以煎定型就翻过来（500的火），不用金黄

再把褶皱那边翻到朝底部的方向，加水，冷热都可以，没过底部一点就可以

加水

800的火，听到锅里噼里啪啦就可以关火，撒芝麻，再焖一分钟

因为是铁锅，怕粘，轻轻拿起来

全部都是脆底