手工青团

艾叶浸泡10分钟，老的茎要摘掉不要啊，洗净，沥干水

水开后放入艾叶煮3分钟，涝出放入冷水中冲洗两遍，为了洗去艾叶的涩味，使口感容易接受，当然喜欢带点点涩味的也可以省略这个步骤，直接用料理机或者家里的绞肉机打成泥备用，啥都没有的就用刀剁成泥也是很容易的。

我使用的是艾泥来和面的，不喜欢有叶子的也可以过滤艾叶汁来和面。 和面有两步，第一步是澄面+开水和面，和出来的面要柔软一些，不能太硬。 第二步是面粉+艾泥和面，把面粉和艾泥和在一起成团就可以了，艾泥不够可以加一点冷水一起和面。 最后将两份和好的面团面再揉到一起去，整个面团部分就完成了。

馅料部分，花生芝麻放入烤箱或者用炒锅炒香放入料理机打碎再加入猪油和糖就是花生芝麻馅啦。

把面团分成成等量大小，再包入馅料就可以上锅蒸啦。

水开后上锅，8分钟就行，看你包的大小，如果包的个头大就多几分钟。蒸好了以后打开祸害散散热直接就可以出锅啦。

这是出锅冷却了一会的青团，不会塌陷，冷了也不会变硬。吃不完的用保鲜膜包好就行啦。