冬瓜去皮切条备用。
锅里下入清水，适量盐。
倒入冬瓜煮熟
捞出摆盘备用。
锅里下一点油，下入虾皮。
锅里下入清水，盐，鸡精，白糖，枸杞，煮开。
水加淀粉，调好勾芡汁。
下入水淀粉勾芡。
分三次勾芡。
勾苑淋上摆好的冬瓜上。
做好。