芹菜叶要用小香芹的，叶子多。上面叶子切下来，大约从上方1/3处切下来，下面的可以用来炒香干。大约切2-3厘米的段。洗干净，控水，加少量盐，腌5-10分钟。
多加一些面粉，拌均匀，使每一片叶子都粘一层面粉，散落不粘。
屉布湿水，铺在蒸屉上，把拌好的芹菜叶平铺在上面。
开锅后中火蒸20分钟左右
捣蒜泥。加盐，酱油，香油
和蒸好的芹菜叶拌均匀。一道美味的蒸野菜～再配一碗大米粥，人间值得。