平底锅放少量油，烤冷面平铺，大概20秒就软化了，打一个蛋，用锅铲铲碎，半凝固。
蛋液半凝固状态下迅速翻面，按个人口味刷酱料，（买半成品烤冷面自带辣酱和干调的）
洋葱碎，香菜末，红肠丁集中铺在饼皮中央，撒白糖，自带干调，用筷子掀起一角，在饼底烹入加适量水稀释的老陈醋。
卷起，关火。可以用锅铲横纵切块。装盘开吃。