岩 烧 乳 酪 吐 司
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作者：
全球烘焙指南
用料
岩 烧 乳 酪 吐 司的做法步骤
步骤 1
面包体·操作流程
步骤 2
除黄油外，其余材料打搅拌
步骤 3
七成筋加入黄油，打至完全扩展状态;
步骤 4
完全扩展;
步骤 5
面温25度，室温基础发酵15分钟;
展开全部
步骤 6
步骤 6
分割150克一个，卷成长条，松弛15分钟;
步骤 7
擀平卷起，入模具，三个为一组;
步骤 8
醒发箱刷湿度80%温度30度发酵50分钟，发酵8分满;
步骤 9
上火190下火210烤制25分钟即可;
步骤 10
待烤箱预热完成，先烤15分钟，换个方向继续考10分钟;
步骤 11
岩烧·操作流程
步骤 12
淡奶油，芝士片，隔水加热均匀;
步骤 13
黄油分次加入拌匀;
步骤 14
加入砂糖，海盐拌匀即可;
步骤 15
把烤好的吐司分切成三份，放入急速冷冻，冻至半小时;
步骤 16
裁掉四边，抹上乳酪酱，撒上杏仁片;
步骤 17
上火210，下火不要。烤制10分钟即可.
步骤 18
成 品·展 示
菜谱创建时间：2022-04-03 10:19:01
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