备料：小米辣切小段，生姜大蒜切沫，花椒数颗，小葱切葱花，青椒切小丁，老豆腐切片，锅内热油
老豆腐放锅内小火煎至两面金黄，乘出备用
锅内热油
放入姜蒜小米辣花椒豆瓣酱爆香
加入青椒丁 翻炒均匀
加入老豆腐 轻轻翻动让老豆腐蘸上料汁
小碗内加入调料：半碗水，半勺白胡椒，一勺生抽，一勺蚝油，半勺白砂糖拌匀淋入锅中，盖锅盖小火焖5-8分钟
小碗内准备一勺淀粉，三勺白水拌匀，揭开锅盖，转至大火，淋入淀粉水，收汁。最后撒上葱花即可
装盘～