刀豆土豆

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作者：给娃打工

这道做的不错，挺好吃。我事先放水里煮一遍，再下锅炸炒，主要是想把两种食材煮的稍微软一些，容易入味。刀豆煮的软些，否则后面光靠炒，很难炒软。

用料

刀豆土豆的做法步骤

步骤 1

刀豆两头切掉，中间切段。尽量根土豆条长度差不多，不一样没没关系。

步骤 2

洗净，沥干。

步骤 3

蒜切沫

步骤 4

两个大土豆去皮。

步骤 5

一切二

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步骤 6

半个土豆，竖切

步骤 7

每片切条

步骤 8

土豆切好泡水里备用，否则放空气中会发黑。

步骤 9

烧一锅水，烧开，尝下刀豆是不是软了。放入刀豆，煮个3-4分钟，把刀豆煮软，否则后面混炒后，刀豆太硬，口感不好。

步骤 10

捞出，沥干。

步骤 11

再烧一锅水，烧开。放入土豆，煮个3-4分钟。

步骤 12

捞出，沥干。

步骤 13

热锅热油。跟我以前炸薯条一样，分批炸薯条。

步骤 14

分批放入薯条，中大火，炸。

步骤 15

薯条炸好

步骤 16

倒出多余的油，炒其他菜可以用。

步骤 17

剩下的油，放入蒜末，炒香。

步骤 18

放入土豆和刀豆

步骤 19

混炒下

步骤 20

改小火，生抽+老抽+糖+盐+一点点清水（千万不要多，稍微一点点就可以了，因为土豆和刀豆前面都水里煮过了）。混炒1-2分钟，尝味，大火收汁。

步骤 21

完成

菜谱创建时间：2022-04-04 11:30:19

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