奇亚籽粗粮面包

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作者: nagia
群里有个过夜发酵的版本也不错,但有时候明天的早饭就没有了,所以做了个不用过夜发酵的版本。膨胀效果不是太好,但对于我这么个狂爱紧实版俄罗斯黑面包的人,这个也还挺满足的。

用料

奇亚籽粗粮面包的做法步骤

步骤 1

先放高筋粉,盐,糖,鸡蛋,酵母,牛奶慢慢放,揉到光滑不粘手。

步骤 2

一点点加入全麦粉,牛奶,反复一折三,把粉都揉进去。

步骤 3

加全麦粉

步骤 4

最后把奇亚籽揉进去

步骤 5

反复一折三到柔滑,放一边发酵会,实际上是累死了,一身汗,休息一会,喝茶洗澡去了。

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步骤 6
步骤 6

回来继续一折三

步骤 7

分三坨,摊平卷起

步骤 8

摊平,纵方向卷起,放盒子里,在有热水的锅上方放半小时。表面蘸少量牛奶和麦片。

步骤 9

180度半小时,这次没盖盖子烤的,下面盘子上也忘记加点水了,膨胀效果不太理想,下次改进。

菜谱创建时间:2022-04-04 22:55:35
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