基围虾或对虾，去头薄去虾皮（虾尾不要去掉）
用刀从虾背劈开
鸡蛋打散，放少许盐和黄酒，放入劈好的虾腌制10分钟（盐和料酒，也可以在放入蛋液之前放）
粘上蛋液的虾肉再裹一层淀粉
然后再裹一层蛋液
最后裹上面包糠
锅中放油，油烧至7成热放入虾，炸1分钟左右表面金黄即可出锅，均匀撒点胡椒粉（不吃胡椒粉的可以不放）
根据自己口味胃撒上番茄酱或者沙拉酱都可以