潮汕特色粽

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作者: 嬿娘
就因为昨天看到一条很合意的五花肉,成就了今天十出个粽子,哈[捂脸]

用料

潮汕特色粽的做法步骤

步骤 1

糯米加少许绿豆三四小时,沥干后加油,盐,五香粉炒半熟备用

步骤 2

五花肉切厚片,适量白糖腌制一夜,第二天早上加一块红腐乳,和二勺腐乳汁继续腌制

步骤 3

提前一夜泡

步骤 4

提前泡一夜

步骤 5

腌鸭蛋去蛋白,过一次白酒,烤箱预热五分钟,150℃烤十分钟

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步骤 6
步骤 6

因为比较大,所以切半用

步骤 7

粽子叶是一个大工程,先用热水加盐泡软,再用清水每一片都刷洗一遍,在焯水一次,这样就比较干净了,自己吃的哈

步骤 8

香菇提前泡发,油炒一下更香

步骤 9

红豆前一天晚上泡一夜,第二天早上高压锅蒸熟后炒白糖,不用碾尼直接炒就可以

步骤 10

全部材料准备好,开始包粽子

步骤 11

粽子叶做一个漏斗,先放甜红豆沙,铺上炒米,加各种料,再铺上一层炒米,裹好粽子叶,扎紧,完成!

步骤 12

白色线是没有甜红豆沙的,咸香粽,绿色线双拼粽子

步骤 13

全部放高压锅,粽子要没过水,上汽后文火半小时!就可以了!如果不采用高压锅,起码得熬五六个小时哈,随意

步骤 14

双拼的

步骤 15

咸香的

步骤 16

如果有抽真空保存就更好了

潮汕特色粽的小贴士

没什么难度,就是工序太繁琐,很多人不愿意做

菜谱创建时间:2022-04-05 18:52:18
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