面包小白也能做的柔软手撕吐司

牛奶125g、鸡蛋1个、炼乳14g、细砂糖35克、高筋面粉265g、耐高糖干酵母4克放入面包桶（如果天气太热，可以将除酵母外的食材和桶一起放冰箱冷藏半小时，取出后再放入酵母然后再开始和面），用和面程序和面20分钟

加盐3克、40克软化黄油再揉面20分钟

这时候面团已经有薄膜状态了，如果要手套膜程度可能还要再加15-20分钟的和面程序，但其实这种状态已经可以做出手撕面包了，不信就往下看

揉好的面团直接平均分成三份，擀成牛舌状

将牛舌状的面团从上往下卷起，接口朝下静置10分钟

接口面朝上，用擀面杖沿着长边上下擀压，将面团擀长（40厘米左右即可）

这样长度的面团卷起大概是2圈半，面团成品更有层次，组织更好

将面团依次放入吐司盒里，注意接口处在最下面，而且开口处朝一个方向

我这个是要加盖烤制，所以自然发酵至8分满（距离顶部还有2厘米），如果是不加盖的就发酵到9分满的程度

将加盖后的吐司盒放入预热的烤箱上火160度，下火170度烤30分钟，看看开盖的这个状态，完美

开盖倒扣去掉吐司盒放凉

面包的状态超级好，直接从面团接缝处扯开，就是手撕状态的组织

切片后的状态也很好，纹理很细腻，口感很柔软。虽然我只是一个面包小白（这是我用面包机成功做出的第一个面包），但是同样可以手撕。不要担心那么多，试试，真的可以成功的。