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码住这个红茶奶酱配方！流心蛋糕层次感👌🏻
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作者：
冬序
用料
码住这个红茶奶酱配方！流心蛋糕层次感👌🏻的做法步骤
步骤 1
红茶蛋糕胚：伯爵红茶包浸泡牛奶煮开并浸泡半小时，过滤出65克奶茶备用。
步骤 2
玉米油加奶茶搅匀。
步骤 3
筛入低筋面粉搅匀。
步骤 4
分两次加蛋黄并搅匀。
步骤 5
倒入红茶末搅拌均匀
步骤 6
蛋清分三次加糖，并打发至提起打蛋器有弯钩。
步骤 7
1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌
步骤 8
倒回剩余蛋白霜里翻拌均匀。
步骤 9
蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘，160℃烤23分钟，出炉冷却后用6寸模具切出2片蛋糕胚。
步骤 10
伯爵红茶奶酱： 牛奶加红茶末煮开备用，蛋黄加糖搅打均匀，倒入玉米淀粉搅匀。 分次倒入红茶牛奶搅匀，再全部倒回锅里，用中小火，加热并搅拌至微稠。
步骤 11
伯爵红茶奶油：淡奶油加糖和红茶末，打发至硬挺。
步骤 12
组装： 1⃣一层伯爵红茶蛋糕，挤入红茶奶油，中间放适量伯爵红茶奶酱，再挤入红茶奶油，顶部铺一片蛋糕，挤奶油刮平。 2⃣冷藏后，再脱模对半切。
步骤 13
也太好吃了叭
菜谱创建时间：2022-04-06 20:33:11
