提前备好将要用的材料
除鸡蛋以外,将准备好的材料一次放入揉面盆中,牛奶最好加热至40度。将鸡蛋打入碗中搅匀,将五分之四蛋液加入和面中搅匀,剩五分之一蛋液后面备用。
手工后面几分钟,静止20分钟。
结束20分钟静止后,放揉面垫手工揉面➕排气
面团分量,我分的是3份面团
单个面团整形
擀面
包馅,按压式的卷,尽量不要留空隙
整形➕包馅
整形后,放烤箱40度发酵25分钟。
发酵完,用剩下五分之一的蛋液刷蛋液
用刀片割几刀,放进烤箱,
放入烤箱160,烤45分钟
出锅,放置物架放凉
品尝,早餐、下午茶、野餐都可以。
1.牛奶加热不高于50度; 2.发酵是否适合,要看面团,如果不够可以长发酵时间; 3.烘烤时间与温度只能做参考,每种烤箱都有差异。