（清明节/三月三）彩色糯米饭（植物染料+做法）

紫兰草−紫色。洗净，稍微敲压枝条，方便出色。上锅煮，随着水的温度逐渐升高，紫色慢慢稀出。水开后五分钟关火，继续浸泡。时间长短看各人对颜色的需求。这个很好出颜色，颜色超级漂亮。

染饭花−黄色。方法同上。

蝶豆花−蓝色。方法同上。或者开水直接浸泡。

苏木-橙色。方法同上。

枫叶-黑色。这个最难出颜色……失败了是灰色，成功了是黑色，我看我只能做到绿色😢别人的方法是这样的1⃣️洗净，像切菜一样切碎，冷水上锅小火煮到温热（稍微烫手），不要煮开，会把颜色煮死，直接就是黄绿色，成不了黑色了。下锅用手揉搓半个小时，把颜色搓出来～力气活😢然后再次上锅煮至温热，过滤掉渣滓。糯米洗净放入浸泡过夜。方法2⃣️洗净，捣碎或料理机打碎，稍微晾晒风干，清水浸泡一天一夜，滤掉渣滓。干净的铁锅烧热，倒进染液，稍微搅拌，再倒出。重新将锅烧热，重复以上操作，反复几次。糯米洗净趁染液温热的时候放入浸泡一夜。（我做失败了，直接切碎煮，没有揉搓，破壁机打）

这些都很好出颜色。

蓝色超级好出色。

紫色也很好出色。

黄色也好出色。不煮直接来水泡，出色也很好。

糯米洗净，趁染液温热的时候放入浸泡6小时以上，直到把糯米吸饱水，用手可以捏碎。

竹蒸屉垫蒸纸，用三块隔板隔出六块三角形，小心倒入浸泡好的糯米，整理好，再小心抽出隔板。入高压锅蒸50分钟。（不要用实心底的盆或碗，空气不循环，蒸不熟。用了一次，没熟，后又加水搅拌开又蒸了第二次才熟。但这样就粘乎乎的不干爽了）

小时候的清明节，大人们都是拌入红糖，装进饭盒带到野外祭拜先祖，祭拜完了分着吃。记住里的味道特别香甜。

这是炒的。五花肉肉末用生抽老抽料酒蚝油稍微腌制，芹菜，蒜苗，葱，香菜，大蒜，稍微切碎，炒香。拌入糯米饭，焖一焖（糯米饭蒸热再拌。如果冷饭用油炒再加料，会比较油，腻）