牛肉：老抽，生粉，油腌制10分钟
酸菜：先用水泡着切丝，试试不要太咸，
豆芽洗净备用
热锅凉油，牛肉姜丝下锅炒十秒左右装盘备用，不用全熟。 告诉大家一个炒肉不粘锅技巧：锅洗干净开火烧干，烧到锅冒烟关火，沿着锅边下油转锅，让锅每个地方都沾到油。放凉，要炒菜的时候再热锅炒，就不粘锅了，特别是炒河粉，超级好用！👍
下油烧热一下，蒜蓉，小米辣，姜丝 蒜蓉金黄下酸菜，炒到变色，可以根据情况沿锅边加一点点水
酸菜炒到变色一会，下豆芽
豆芽翻炒变软下牛肉
翻炒几下出锅，我全程不放盐。因为我的酸菜比较多，够咸了，你们做的时候试下味道，淡了可以放点盐
记得牛肉不能炒太久，很容易老了就不好吃了