陈年梅子用勺子压碎 把核去掉 加入10勺砂糖、5勺生抽拌匀成梅子酱
牛肋条用厨房纸巾吸干表面水分
北鼎小粉铸铁锅 炉上放入导热板烧热 加入牛脂肪（我用的是牛脂肪 没有牛脂肪的可以用植物油）牛脂肪出油后捞出
把牛肋条煎封表面呈金黄色后捞出
按顺序放洋葱丁、姜片、大蒜继续煸香 加入牛肋条倒入调好的梅子酱炒匀 再加红萝卜
锅边淋入料酒 加牛高汤或水 水量略盖过牛肋条 再加点生抽和老抽、糖、八角、香叶 盖上盖子小火炖1.5小时（中途可以撇去浮沫）
加入土豆 继续炖30分钟 最后如果水分比较多可以大火收汁即可
酸酸甜甜好开胃🤩
牛肋条不需要水洗 直接用厨房纸巾吸干表面水分即可烹饪 水洗会把牛味洗掉！ 出锅前尝尝酸甜咸度 可按自己口味再调味！