将除黄油和盐的其他材料全部放入厨师机,揉至出厚膜,(不同品牌面粉吸水性不同,加入黄油前可根据面团状态调整干湿度)
加入盐和黄油再揉至出手套膜
28度进行一发
发至两倍大,大概一小时左右(不看时间看状态,手指沾粉戳洞不回缩或少量回缩即可)
平时分割成4等份(2等份也可以),盖保鲜膜或发酵盒松弛20分钟
松弛好之后,轻拍排气,擀卷整形,放入模具二次发酵
发至八九分满,喜欢的可放上小饼干装饰
烤箱预热,上管160度下管170度,中下层烘烤30分钟左右!(低糖模具)
方方正正(出炉要轻摔震去热气,迅速脱模侧扣在晾架上)
附加题:挖空,刷上液化黄油,上下火180度烤5分钟
哈哈哈哈,安排一个有颜又好吃的吐司意面