正经的水立方吐司(250g)

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作者: LemonC-
有时候突然想做个吐司,就做直接法的吧。 配方是两个250克水立方或1个450克的量

用料

正经的水立方吐司(250g)的做法步骤

步骤 1

将除黄油和盐的其他材料全部放入厨师机,揉至出厚膜,(不同品牌面粉吸水性不同,加入黄油前可根据面团状态调整干湿度)

步骤 2

加入盐和黄油再揉至出手套膜

步骤 3

28度进行一发

步骤 4

发至两倍大,大概一小时左右(不看时间看状态,手指沾粉戳洞不回缩或少量回缩即可)

步骤 5

平时分割成4等份(2等份也可以),盖保鲜膜或发酵盒松弛20分钟

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步骤 6
步骤 6

松弛好之后,轻拍排气,擀卷整形,放入模具二次发酵

步骤 7

发至八九分满,喜欢的可放上小饼干装饰

步骤 8

烤箱预热,上管160度下管170度,中下层烘烤30分钟左右!(低糖模具)

步骤 9

方方正正(出炉要轻摔震去热气,迅速脱模侧扣在晾架上)

步骤 10

附加题:挖空,刷上液化黄油,上下火180度烤5分钟

步骤 11

哈哈哈哈,安排一个有颜又好吃的吐司意面

菜谱创建时间:2022-04-07 17:05:41
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