凉拌手撕鸡（鸡胸肉的另类吃法）

锅里放少许姜和大葱，少许盐，有料酒可以放半盖子。 （简单点的话就姜和少许盐就可以。） 水开后下鸡胸肉先煮熟。

鸡胸肉捞起放凉后撕条。 我这是买来煎的鸡小胸，肉比较小，要好看点的可以买鸡大胸或者鸡腿肉，撕出来的鸡肉条更长条更好看。

葱姜蒜的量大概是图一：大葱一小节，独头蒜一小个，姜少许（晚上吃得话可以不要姜，对味道影响不大） 大葱切细丝，量可以边切边看，差不多是鸡胸肉的1/3的量即可 姜、蒜切小即可

把葱丝码到鸡胸肉上，用蒜蓉器把蒜和姜压成蓉直接压到碗里

加盐、花椒面少许、油泼辣子、芝麻油 芝麻油可以边拌边加，因为鸡胸肉没有油脂很干燥，边拌边加好控制量

装盘 要想好看在葱丝里可以加一些葱绿，但其实主要味道靠葱白，葱绿起点点缀作用。但是不要用香葱，味道会混。