舂藠头

藠头洗干净，只取兜子（白色脆嫩的藠头）

生姜切丝，藠头拍扁或用刀斜切一下，放在碗里。

把姜和藠头用擀面杖捣碎，舂碎

放盐、辣椒粉、米醋，拌均匀，腌制十多分钟，就可以吃了，蛮开胃下饭的。