1.稍多一点的食用油倒入小口径的锅里烧至七成热（下筷子冒小泡），打入鸡蛋酥炸（油一定要多一点鸡蛋才能酥）
鸡蛋炸至两面金黄滤油捞出备用，就要这种蛋白香香的状态才好吃
番茄切丁，青椒切片备用
锅底留油，下番茄炒出汁，下12345万能糖醋汁，下炸好的鸡蛋焖煮
撒青椒再煮1分钟收汁上桌
蓑衣蛋就是要炸得酥才好吃，油多一点热一点是关键
1.油多、热油下锅是炸酥鸡蛋的关键； 2.12345万能糖醋汁可做其他酸甜口的菜品；