5g酵母加入250g的38℃温水 用筷子搅拌均匀
500g面粉➕5g白糖➕10g猪油再加入酵母液用筷子搅拌均匀
揉成面团 盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵2小时
葱姜末切碎备用
榨菜切丁备用
红薯粉放入温水泡20分钟
粉丝捞出沥干水分切成小段
老豆腐洗净焯水2分钟 切成小丁 沥干水分
肉沫➕料酒➕生抽腌制10分钟 热锅冷油炒熟
倒入豆腐➕粉丝➕蚝油➕生抽➕辣椒面➕葱姜末➕鸡精➕白糖➕盐➕花椒粉翻炒均匀 可以尝下咸淡 淡了就加调料
盛出备用
加入榨菜丁拌匀
面团醒发好后拿出揉面排气
搓成长条 切成60g一个的小剂子 撒上面粉防粘
按扁 擀成薄饼
放上馅料 收口包好
包好的包子放在蒸笼里二次醒发20分钟
水开后蒸15分钟 关火焖3分钟
出锅