裙带菜墨鱼丸(虾丸)豆腐汤

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春天就是小朋友们长高高的季节,是补钙的最佳时节。我这道汤用的墨鱼丸,非常鲜美,同样的做法用虾丸补钙也是棒棒哒!

用料

裙带菜墨鱼丸(虾丸)豆腐汤的做法步骤

步骤 1

裙带菜泡好后,切小段

步骤 2

鸡蛋蛋白蛋黄分离,胡萝卜水开后绰水两分钟捞出剁碎,碗里依次放墨鱼泥(或虾泥)➕一个蛋清+绰过水的胡萝卜+淀粉+料酒+黑胡椒粉搅拌均匀上劲儿

步骤 3

热锅倒少量油,放虾头边炒边压,把虾油炒出来(我这虾头太小了炒的虾油少,用新鲜大虾头炒出的虾油多)

步骤 4

把虾头捞出,炒香葱花、蒜瓣,锅中加适量热水

步骤 5

用勺子把虾泥汆成虾丸,锅中水开后,下虾丸

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步骤 6
步骤 6

放裙带菜、内脂豆腐,煮2~3钟后,把剩下的蛋黄倒在锅中搅拌一下

步骤 7

出锅前+盐+香油+葱花,超鲜美~大朋友小朋友们都超爱喝!

裙带菜墨鱼丸(虾丸)豆腐汤的小贴士

一定要炒虾头,虾油令汤汁更鲜香

菜谱创建时间:2022-04-09 12:34:56
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