猪脚和五花肉过一道热水，滤干水分，放入热油中，爆炒
炒干水分，把猪皮爆到微黄，不想吃太油的，可以铲出一部分的油
爆香后，放入盐，炒均匀，沿着边缘倒入三花酒，猪脚迅间就好香了
炒去酒气，依次倒入老抽，生抽，蚝油炒均匀
爆香后，倒入清水，冒过肉，盖上盖子
水开了之后加入6颗红枣，香菇，八角还有提前煮好的蛋，一起闷
闷至水干一半，开盖大火收汁
这个时候可以尝一下味道，盐味不够，颜色不好这个时候可以适量加一些
收干汁，加入葱花，起锅✅