白萝卜洗净控干,切片放入食用盐,拌匀腌制3小时以上,期间上下翻动2-3次。
腌好后,萝卜会出好多水,把萝卜片攥出放入无水无油的盆里,不要过于用力。
胡萝卜,大蒜切片,小米辣切小段,放入萝卜片的盆中,依次放入白醋,白糖,上下翻动拌匀,加盖保鲜膜放入冰箱5-6小时后就可以吃啦,期间翻动1-2次,味道好极了。
1.一定要用白醋。 2.我的配比偏酸,喜欢酸甜的可增加白糖的量,喜欢辣的多加几个小米辣。 3.保持全程无油无水,这样存放的时间会长些