妈妈牌辣椒酱

买二荆条和美人椒（菜市场老板说叫这个名儿）还有小米椒，小米椒只要几个就好了，多了太辣，都洗干净，擦干表面水分

辣椒、蒜切碎末，尽量碎一些，太大口感不好，我没有称克数，就拍照片来给大家参考吧，喜欢吃蒜就多放一些，再切一点点姜末

锅里倒油，比平时炒菜更多一些的油，油热后先下蒜末、姜末炒香，再下辣椒，加入适量的盐、鸡精、花椒粉翻炒，炒成图片上这样就好了，等冷却之后装玻璃罐