麻酱流汁手擀面

调制料汁 1～葱蒜芝麻，制作成碎末/泥状，我用的是小旋风，如下图。 2～加少许辣椒粉末，我没有，所以在上一步加入了干辣椒，一起碾磨了。 3～冷锅中加入食用油，烧热，到什么程度呢，我的衡量指标就是用干爽的筷子插进去，周边有一圈小气泡。用手放在稍高位置，会感受到热度，马上烧到有烟出现就关火，不然过一会就要有糊味了。尽量多放一些，要比你吃油泼面那种油腻感少一点，但是千万别太少。 4～烧好的热油趁热浇到葱蒜辣椒芝麻碎上。炸出香味。

这个小旋风做蒜泥

第一步后加入 酱油:醋:耗油=2:2:1（自己看着加哈） 少许白糖（提鲜，不要太甜，如果你嗜甜，也不建议你加） 芝麻酱（澥好的，不要太稠） 嚯嚯开，使劲嚯。 然后浇到面上就好啦

搓一些黄瓜丝，拌一拌。 其他的料 比如花生啊，牛肉卷啊，午餐肉，鸡蛋，都可以加进去哦