先洗干净青梅。再把整个青梅砸裂，用粗盐➕矿泉水浸泡一天一夜
浸泡到看着颜色都变黄后，捞出洗一遍，再用矿泉水浸泡几个小时后，倒掉浸泡的水，用过滤的直饮流动水对冲青梅1-2小时，直到吃起来没有什么咸味就可以了，不一定要两个小时。 这一步主要是去除咸味。
青梅冲浸去咸味后，捞出均匀撒上白糖，糖可以多撒点，一定要甜才好吃。放冰箱冷藏。 第二天就会出水了，记得多翻动均匀浸泡。第三天就可以开吃啦～