牛奶玉米油倒入盆里
Z字型混合均匀
筛入低粉
Z字型混合均匀
加入5个蛋黄
Z字型混合均匀好的蛋黄糊
5个鸡蛋清倒入盆里，滴几滴柠檬汁
高速打发鱼眼泡泡加入1/3的细砂糖
继续高速打发鱼眼泡泡渐渐消失加入第二次1/3的细砂糖
继续高速打发出现纹路时加入剩余细砂糖
加完细砂糖后转为速度打发，直到打蛋器可以拉出如图弯钩，也就是湿性发泡时，蛋白霜打发好了
取1/3蛋白霜到蛋黄糊里Z字型混合均匀
1/3的蛋白霜和蛋黄糊混合的状态
把混合好的1/3的蛋黄糊倒入剩下的2/3的蛋白霜盆里
Z字型混合均匀或者切拌和翻拌均匀都可以，看你那样顺手
蛋糕糊做好了，刮板往上提的时候，蛋糕糊往下滴是流动性的
蛋糕糊距离烤盘高度15公分倒入提前准备好的28.28的油布烤盘里
倒好的蛋糕糊表面有气泡可以用牙签轻轻来回划开，也可以用刮板轻轻刮平，轻震两下，震出大气泡
进入提前预热烤箱的，预热的时候温度增加一些，因为当你打开烤箱里面热气会往外散出来的，所以预热要比实际烤的温度高一些，当蛋糕糊放进烤箱，转为：上下火150度，烘烤30分钟、最后六分钟开热风循环，没有热风循环也可以不开，这个味道和时间这是参考，不要按部就班的进行哦
趁烤蛋糕时，打发淡奶油，淡奶油打发到不流动状态就可以也就是硬性就可以，这里淡奶油打发时忘记拍照了
饱满的蛋糕烤好了，准备出炉
出炉轻震两下，震出气体，盖上油纸倒扣在网架上，撕去周围油布角
撕去油布，漂亮的毛巾面出来了
毛巾面
毛巾面软绵绵的舒服
余温抹上淡奶油借助擀面杖往前推卷起来，冰箱冷藏定型2小时
切开看看是不是瑞士卷啊，O型✌️
手机拍的O型瑞士卷
手机拍的效果不错
相机拍的特写漂亮的瑞士卷，真的太美
毛巾面瑞士卷
美美哒O卷
怎么看都舒服
卷的不错
真的漂亮瑞士卷
每个烤箱火候不同，你们要根据自己烤箱实际温度来定 蛋清打发也很重要，提起有大弯钩，，混合和翻拌或切拌一定有轻速度均匀，拌的时候时间也不能长，不然会消泡的，长不高的哦