牛肉切成适当大小的块，现在清水中去血水，中间换一次水，我大概浸了两个小时。取出冲洗干净，晾干水分
将所有的调料(除盐)放在一个大盆中混合，放入牛肉，加水浸没牛肉，放入冰箱放一晚上比较入味。
第二天，把整盆东西倒入大锅中，再加水没过牛肉，根据口味放入适量的盐，千万不要多。大火烧开，小火炖一个半小时左右。
捞出晾凉切片即可。吃不掉的也可以浸在原汤中，置入冰箱保存，建议根据咸淡来取决是否要浸在汤中。