客家酿豆泡(含菜包)

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广东客家的美食很受广东人欢迎,所谓酿就是一种以食材作为容器,把爱吃的肉类馅料装进去,客家人爱做酿菜,不仅有豆腐、辣椒、苦瓜、茄子、香菇,每个时节都可以找到适合拿来酿的食材。

用料

客家酿豆泡(含菜包)的做法步骤

步骤 1

准备材料 1.豆泡、油麦菜(青菜可以用大叶子的青菜代替)、韭菜 2.五花肉(图片我没拍全,一定要用五花肉) 3.酒鬼花生1包(懒得炒花生了,酒鬼花生香香脆脆真的很适合做馅料)

步骤 2

韭菜切碎,备用

步骤 3

五花肉切成肉末,备用

步骤 4

酒鬼花生切碎 将切碎的韭菜、肉末、花生一起装在一个大盆里

步骤 5

馅料调料:适量花生油、盐、酱油、鸡精,大量生粉(要保证馅料的粘稠,这样包起来不会散),搅拌均匀,备用

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步骤 6
步骤 6

挑调好的馅料,超香! (小碗的胡萝卜玉米青豆粒馅料是我自己想尝试的新口味,朋友不喜欢,所以只做了几个尝尝鲜,没想到还挺好吃的)

步骤 7

大图看看

步骤 8

包馅料前,起锅烧水,放入适量盐(按水的量放即可,馅料是有味道的)和油,开小火煮,然后就可以开始酿了

步骤 9

酿豆泡步骤:1⃣️撕开一个小口,如果里面白色的囊多的话掏一些出来,尽量买里面少白色囊的豆泡

步骤 10

2⃣️从缺口处塞入适量馅料

步骤 11

3⃣️封口按回去就好啦~

步骤 12

酿一个放一个进去

步骤 13

菜包的包法如图

步骤 14

酿一个放进去一个,菜包封口那一边朝下压住就不会掉了,煮熟它就软了,馅料不会出来的

步骤 15

盖上锅盖中火煮10分钟

步骤 16

煮好啦~真的好好吃,试味道的时候觉得太好吃了,和我朋友直接各先吃了两个

步骤 17

哇~看着图片都觉得香

步骤 18

成品,上桌啦~

步骤 19

开吃开吃~

菜谱创建时间:2022-04-11 17:08:46
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