锅里热油，切好块的鸡肉，放锅里翻炒
炒到鸡肉微微焦黄时候，放入蒜粒，姜粒，炒出香味来
放出生抽，蚝油，老抽，料酒，黄豆酱，继续翻炒几下 等上色均匀即可
加入泡好的冬菇，连同水也一起倒入，加一小块黄冰糖
加入清水，没过鸡肉即可 这个时候我是改用珐琅锅煮的，珐琅锅炖肉个人感觉更好，没有珐琅锅的继续用那个锅焖即可
水开后全程小火煮，炖了10分钟后，加入切好块的土豆
再煮8分钟后，加入切好块的青红辣椒 用珐琅锅煮的话加入青红辣椒就可以关火了，继续焖10分钟后再开盖吃。 用炒锅做的话加入辣椒后，再小火煮5分钟，再焖10分钟。
出锅前尝下味道咸淡。 这样做出来的黄焖鸡，特别入味好吃，而且香，我家每次做这个黄焖鸡都是光盘行动的，吃到汤汁都不剩，汤汁拌饭就是黄焖鸡米饭，特别下饭！