榆钱摊鸡蛋

榆钱洗干净，用手攥出多余水分，里面放盐和4个鸡蛋，放一点葱花（可不放），搅拌均匀。 起锅烧油，油温8成热，把搅拌好的榆钱倒入锅中，随时翻一下，完全炒熟就OK了。

简单好吃，季节性食材。