酵头混合均匀
发酵至膨胀，内部有丰富蜂窝组织。
我的酵头，28-30度，湿度百分之70左右发酵了50分钟
加入除了黄油以外其他材料，揉面至出粗膜。
加入黄油再揉至手套膜。
收成光滑的面团发酵至两倍大。
发好后，分12个，排气揉圆，静止十分钟。
拍扁，拍出气泡，光面向下。
卷起，擀长。
有点像做麻花
拧几个劲儿
打一个结
全部码好
我的发酵温度，32度，湿度百分之八十，发酵至两倍大。
烤箱180度预热。烤30分钟左右。
烤十五分钟左右上色，加盖锡纸。出炉表面刷黄油。
1、这是一款比较柔软的面包，新手有些难操作，可以适当减少水量。也可以减半制作。 2、控制好温度，室温如果超过30度，建议每个静止的步骤放冷藏。 3、擀压及造型过程不要过度拉扯。 4、烤盘是33*23*6厘米的一款深烤盘。买太久了没法推荐呢～ 5、不要再减糖减油，如果需要低脂一些的可以去看我的食谱里有无黄油的面包哦～ 6、感谢啊呜老师。