牛蛙洗净后切小块
腌制牛蛙：加1大勺味事达，1大勺料酒，约5下胡椒粉，抓匀腌制一会，再加入2大勺淀粉抓匀，放几滴油再抓匀
调酱汁：1大勺排骨酱，1大勺味事达，1大勺料酒，4小勺白糖，搅拌均匀
1整颗大蒜每瓣都切成多块，姜切数片，小米辣数段（我材料不够可以再多点）
盛盘备用
锅微热，不需加油，直接放白芝麻干炒，炒至金黄盛出备用
锅放油，油微微冒烟放牛蛙，炒至八成熟，盛出备用
锅洗净，加适量油，姜和蒜大火爆香， 转小火，放调好的酱汁，搅拌二十秒， 放入八成熟的牛蛙，继续翻炒， 撒小米辣，大火爆香， 撒三分二熟芝麻，翻炒均匀
出锅，摆盘，撒剩下的三分一熟芝麻