潮汕绿豆饼,烤箱版

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作者: 君君jy
我觉得中筋面粉就好,自发粉,低筋,都不好。 烤箱版本比较好吃,烤起来酥

用料

潮汕绿豆饼,烤箱版的做法步骤

步骤 1

温水倒入白糖,搅拌,然后倒入面粉,搅拌,最后倒入猪油,用手揉面,多揉揉,用保鲜膜包起来,醒30分钟

步骤 2

水油皮

步骤 3

面粉倒入猪油,用手揉,揉到猪油跟面粉合在一起

步骤 4

酥油皮,醒半小时。

步骤 5

绿豆瓣泡两小时,蒸15分钟,然后用混子把绿豆弄碎。平底锅倒入油,倒入绿豆瓣,不停的翻炒,倒入100克白糖,搅拌到白糖没了,放凉。

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步骤 6
步骤 6

绿豆瓣准备15个。一个20克

步骤 7

取水油皮直接揉圆,切15个

步骤 8

取出酥油皮,揉成团,切15个,搓圆

步骤 9

静15分钟

步骤 10

取出水油皮,跟着视频操作,像包包子一样

步骤 11

按视频操作

步骤 12

静15分钟

步骤 13

静15分钟后,继续按视频操作

步骤 14

在静15分钟。

步骤 15

按视频操作,揉圆后,开口那里用擀面杖,擀圆,开始包。

步骤 16

静15分钟后,来开始包啦,按视频操作

步骤 17

我用的是模具,你们没模具可以在手心里按压就好了。

步骤 18

准备烤箱预约热。烤盘刷油,放入绿豆饼,饼上面也要刷一层油,免得烤起来太干,开始烤170℃烤30分钟

步骤 19

烤完了。很香

步骤 20

皮薄,好吃

潮汕绿豆饼,烤箱版的小贴士

这道绿豆饼,花了我三个小时时间,还好没失败。

菜谱创建时间:2022-04-13 13:02:36
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